Les Tourelles
de Longueville
Pauillac
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Vidéo de dégustation
Les Tourelles de Longueville est l'un des deux seconds vins de la propriété. Nommé d'après les tourelles emblématiques du château, il incarne tout le charme du lieu.
Les raisins qui constituent l'assemblage de ce vin, proviennent essentiellement de la parcelle Sainte Anne plantée en dominante de merlot, ce qui dote ce vin d'une personnalité propre. Les Tourelles invite à une expérience toute en gourmandise, charme, rondeur et volupté.
Ce vin offre une initiation à l'esprit du domaine Pichon Baron. Il peut se découvrir jeune ou vieillir en cave plus de 15 ans.Les conditions du millésime
Des travaux en verts comme l'effeuillage ont été effectués durant le mois de juin et juillet afin de favoriser un bon développement des grappes. Des éclaircissages ciblés ont été réalisés tardivement fin août. Puis, les conditions climatiques sont devenues estivales et sèches ce qui a permis de bonnes conditions de maturation. Cette stabilité météorologique s'est concrétisée par une régulière évolution pour atteindre des équilibres optimums à l'approche de la récolte, même dans les tous derniers jours. L'effet parcellaire et intra-parcellaire joue son rôle le plus significatif de cette dernière décennie.
Vendanges
Les vendanges ont commencé fin septembre par les vieilles vignes de merlot cueillies dans des conditions très favorables, sous un soleil estival. Après la récolte des merlots, nous avons arrêté les vendanges du 9 au 16 octobre pour permettre au cabernet-sauvignon d'atteindre une parfaite maturité. Une sélection stricte des grappes est appliquée dans le vignoble, puis un tri rigoureux à l'arrivée au chai afin d'affiner à nouveau le potentiel qualitatif des raisins.
La dégustation
Les Tourelles de Longueville 2014 présente une belle couleur rubis foncée. Le nez floral, frais et complexe présente des notes d'épice et de groseille. L'attaque est suave, élégante, subtile, puis structurée, charpentée. La finale est racée, et possède une très belle longueur portée par la finesse des tannins et la maturité du fruit.
Jean-René Matignon - Directeur Technique - Juin 2016
Date de mise en bouteille : 25 mai 2016Vinification
Afin de poursuivre la sélection parcellaire effectuée à la vigne, toutes les petites cuves sont utilisées et celles de taille plus importante ne sont remplies que partiellement. Les fermentations alcooliques s'enclenchent rapidement et la vitesse est modérée permettant des extractions plutôt en phase fermentaire, douces et fractionnées, adaptées à chaque terroir. La finesse des tannins est privilégiée ainsi que l'expression des cépages en fonction de la typicité des sols. Les durées de macérations sont comprises entre 15 à 18 jours pour les jeunes vignes et 20 à 24 jours pour les plus vieilles, avec un suivi gustatif quotidien des extractions. Les écoulages se sont terminés fin novembre.
Assemblage
Merlot 65%, Cabernet sauvignon 20%, Cabernet franc 10%, Petit verdot 5%
Elevage
70 % en barriques d'un vin, 30 % en barriques neuves pendant 12 mois.
Analyse du vin
Teneur en alcool :
13,5% vol.
