Les Griffons
de Pichon Baron
Grand Vin Blanc Sec
- 2024
- 2023
- 2022
Les Griffons de Pichon Baron Grand Vin Blanc Sec est issu d'un terroir spécifique du vignoble de Château Pichon Baron, identifié comme favorable à la production de vin blanc. Son sol frais, composé de graves sur un socle calcaire confère une belle acidité et beaucoup de minéralité, dotant cette cuvée d'un véritable caractère. Le sémillon planté est issu d'une sélection massale de Château Suduiraut. Avec une belle expression aromatique, ce vin reflète son terroir au goût de calcaire marqué, il est riche avec une belle tension.
Les conditions du millésime
- Un début d'automne sec et chaud jusqu'au 15 octobre pour terminer sur une fin d'année 2023 pluvieuse avec plus de 500 mm.
- Hiver doux et très humide, avec un cumul de 900 mm à fin mars.
- Début avril : un débourrement précoce.
- Printemps frais et arrosé.
- Juin : floraison hétérogène associée à de la coulure/millerandage et arrivée du mildiou.
- Juillet et août : un été chaud et très sec, avec une véraison qui s'est enclenchée lentement fin juillet.
- Fin août : le retour d'une météo clémente permet une bonne maturation des raisins.
- Septembre : une maturation tardive, ralentie par les intempéries, avec néanmoins des contrôles de maturité assez élevés.Vendanges
- Vendanges manuelles en cagettes le 24 septembre.
Terroir
La parcelle de 0,82 ha destinée aux Griffons de Pichon Baron Grand Vin Blanc Sec est située dans le secteur de Boua sur un terroir frais, argilo-calcaire. Une partie du vignoble est surgreffée sur des vignes de 22 et de 26 ans d'âge. Tous les plants de sémillon pour les surgreffages et plantations viennent de la sélection massale de Château Suduiraut.
Vinification
- Pressurage doux et lent en pressoirs verticaux sous inertage.
- Léger débourbage à froid à 10°C.
- Fermentation en barriques.Assemblage
Sémillon 100%
Elevage
En barriques et wineglobe pendant 9 mois, sur lies fines avec un bâtonnage à la demande.
Analyse du vin
Teneur en alcool :
12,9% vol.
Acidité totale :
4,82g/l
pH :
3,17
