Les Griffons
de Pichon Baron
Pauillac
- 2019
- 2018
男爵古堡狮鹫葡萄酒是酒庄的两款副牌之一，2012年是这款酒的第一个年份，拥有直爽纯粹的个性。
孕育本款葡萄酒的原料主要产自临近吉伦特河口的砾质土壤，这片区域非常适合赤霞珠 (cabernet-sauvignon）品种的生长。
这款作品劲道又不失清新、饱满又不失率直，活力四射。
可在窖中陈上二十余载，也能即刻享用。品鉴笔记
2019年份男爵古堡狮鹫葡萄酒身着浓郁的紫红色酒裙。先是展露出精致美妙的黑果香，木香和香料的微妙香调紧随其后。入口醇厚、饱满，由美味的单宁搭建出稳实的结构。平衡感中蕴含着丰盈与和谐，还充斥着张力和矿物质感。口感极为悠长，余韵高雅，清新爽利。一款陈年能力极强的葡萄酒，个性鲜明、十分精准。
让-勒内·马提翁（Jean-René Matignon），技术总监 （2021年7月）
装瓶时间
2021年6月7日年份的天气条件
2019年份的天气特征是有一个多雨的春季，六月初同样雨水丰沛，之后的夏季炎热、干燥。春季凉爽的温度有效地抑制了霜霉病的滋生。 有利的天气条件为这年打造出一种没有真菌压力的环境。
冬末时，土壤快速的升温让葡萄树规律、一致又缓慢地抽出嫩芽。然而，六月初的冷凉天气给花期造成不良影响，除了我们最为早熟的那些田块之外，部分葡园出现一些落花的现象。
六月下旬，干燥的酷暑天气稳稳驻扎下来，中间仅于七月底、八月初稀疏降下了几场雨水。充足的日照和热量激发出赤霞珠和品丽珠的香气，也促进了果皮中多酚物质的合成。
成熟期间的缺水压力加速了糖的增加、酸的降解，促进了果实中苯酚元素的潜在含量。这些条件对单宁的品质亦有提升作用。8月4日、5日，最早熟的田块迎来转色中期，而这一阶段于八月中旬以同步的节奏划上句号。
持续高温、干燥的天气条件让葡萄的含糖量在九月中旬达到了极高的水准。之后，九月下旬的首轮降雨天然地弱化了葡萄皮，从而加速了采收的进程。恰到好处的潮湿空气稳定了葡萄中的糖分浓度，从而让采收之路走得更为平稳。2019年份的特征是酒精度高、总酸低（少量苹果酸）。
梅洛采收于9月18日至10月1日，赤霞珠的收获则在9月30日至10月11日之间进行。装配
59 % 赤霞珠
41 % 美乐陈酿
在橡木桶中陈酿18个月,
60 % 为全新橡木桶
40 % 为陈过一款酒的橡木桶
