assemblage

个性化调配

将每畦葡萄园的收成分别甄选陈酿,可获得丰富多样的基酒,宛如色彩缤纷的调色盘,供酿酒师调配出高贵、精致的佳酿。酿酒师对近40种基酒一一进行多次严格品鉴后,才能做出成功的调配。调配是一件很微妙的工作,而且年年不同。

完成发酵的酒液经酿酒师品鉴后,其中出类拔萃者将被用来酿制男爵古堡(Château Pichon Baron)主牌酒。这些最优基酒大部分将先在全新的法国高级橡木桶中培养,3个月后再品鉴一次,然后进行最终调配。

调配后的葡萄酒再在橡木桶中陈酿18到20个月,慢慢发展出香醇美味。男爵古堡工作团队三十年如一日,保证所产葡萄酒始终拥有一贯的独特个性。